自己榨花生油的危害?

日期:2020-02-07 16:40 作者:杏耀平台官网 来源:杏耀平台

  自己榨花生油的危害?自榨花生油之所以被列为一级致癌物,是因为选材不好,花生油的主要原料就是花生,如果选用的花生不新鲜、甚至发霉了,那么榨出来的花生油里面就会出现黄曲霉素,这是国家公认的一种高致癌物质,这样的自榨花生油自然属于一级致癌物。

  从原料上说,花生特别容易滋生黄曲霉毒素,黄曲霉毒素B1是目前世界上公认的最强致癌物之一,用来榨油的花生究竟有没有感染黄曲霉毒素单凭肉眼是无法辨识的,必须通过检测。而自榨通常是没有这样的技术条件的,所以黄曲霉毒素易超标已成为自榨花生油一个严重的食品安全隐患。相反,大的工业化生产油企有严格的质量控制体系,黄曲霉毒素又是必检项目,所以大型油企生产的成品花生油在这方面更安全。

  花生保存不好容易发霉,滋生黄曲霉素。因为花生即使晒干后也很容易回潮,回潮后的花生很容易发霉滋生黄曲霉素。在农村的晒干后的花生因为量比较少,一般都是有密封的袋子,缸存储,这是每个种花生的农民都知道的常识。市场的花生量有这么多,一般都是堆放在仓库,更容易发霉滋生黄曲霉素。

  不管是压榨还是浸出,按照食用油的生产流程,初步得来的“粗油”要经过脱色,脱臭等几步精炼,精炼后的黄曲霉毒素含量非常低,基本可以忽略。自榨油往往是作坊式压榨得来的粗油,没有经过进一步的处理。有研究者研究发现,同样用严重发霉的花生为原料,压榨得来的“粗油”。

  当然自榨花生油工艺简单,起码的没有油质检测,就是一个“纯天然”。大厂生产就很安全,达标出厂。不过黑心厂家做起假来也很恐怖,尽管极少,可一只老鼠坏一锅汤,真是让人杯弓蛇影啊。

      杏耀平台-杏耀-杏耀注册登录