早安健康分享求营养健康方面小知识选择题和简

日期:2020-01-24 07:27 作者:杏耀平台官网 来源:杏耀平台

  

  5.某小学组织学生体检时发现一学生头围较小,智商较低,情感淡漠。据老师反映该学生书写困难,学习能力差。其原因是( )

  6.成年人中的骨质软化病、夜盲症、脚气病、坏血病都属于营养缺乏症,缺少的营养物质依次是( )

  ①维生素A ②维生素C ③锌盐 ④维生素B1 ⑤碘盐 ⑥维生素K ⑦钙盐 ⑧铁盐

  4、烹调胡萝卜时,最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅,目的是为了(让油溶性的类胡萝卜素充分溶出)

  10、可以最有效地减少蔬菜中营养素损失的方法是(吃新鲜蔬菜、先洗再切、洗后尽早烹调、急火快炒、现炒现吃。).

  13、硒是一种生理活性物质,具有养颜美容的功效。硒含量高的食物为(海产品)

  17、冰箱内的食物都可以存放较长时间,因为冰箱中温度低,所以不必担心食物变质。(错)

  18、因为制作肉松需要经过较高温度和较长时间加热,所以可不考虑原料肉的卫生质量。(错)

  19、大米的陈化速度和贮存时间是成正比的,时间越长,早安健康分享大米越失去原有的色、香、味,有害物质增加,食用品质下降。(对 )

  3、某一老年人,68岁,长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品,几年来一直有便秘之苦,从营养学角度来说,他应该多食入(蔬菜水果)可缓解便秘。

  4、钙在肠的吸收减少,自肾的排泄增多,不能沉着在骨骼是因为缺乏(维生素D )

  6.、冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于? (水源、原料和包装材料 )

  7、.海产鱼的鱼肝油中的(维生素D)含量极为丰富,在防治佝偻病方面有重要意义?

  9、.调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与(.食盐)的摄入有关

  10.、在食物加工烹调过程中,维生素、.蛋白质、矿物质相比较,最容易损失的是(维生素)

  11、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是:

  15、强制性标准,必须执行,不符合强制性标准的产品,禁止生产、销售和进口。(对)

  18、没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉,易引起中毒。(对)

  9、苏丹红是一种人工色素,研究表明,缺乏足够的直接使人致癌证据,是一种具有潜在致癌危险的物质,在食品中可以少量使用。(错)

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